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邱姐的辣酱卖到了北京上海温州

发布时间:2020-03-04 13:01:33 阅读: 来源:钢制文件柜厂家

手工制作 微信营销

邱姐的辣酱卖到了北京、上海、温州

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邱姐制作的手工辣酱。

在微信上卖寿司、甜品、蛋糕、卤制品不稀奇,你见过在微信上卖手工辣酱的吗?邱姐就是啦!从营业到现在不过四个月时间,邱姐的手工辣酱的营业额相较于开业初期,已经翻了7倍,甚至卖到了北京、上海、温州等地。

创业原因:传承爷爷的老手艺

我自己以前是坐办公室的,在一家企业做了快15年。但由于企业改制,我就下岗回家了。面对回到家里的闲暇,邱姐更多的时候是在考虑做些什么。

那个时候九江已经有了很多私房菜,还有一些微店。对于我们这些没什么创业经验的人来说,前期投入不要太大的创业是最好的选择。在权衡了各种利弊之后,邱姐选择了做手工辣酱来打开九江市场。主要是我爷爷做的辣酱很好吃,以前他就想把这个辣酱制作方法传承下来,但父辈都没有完成爷爷的心愿。为了完成他的心愿,我也就开始做些辣酱。其次就是我在前期考察市场的时候发现,九江消费群体开始慢慢注重健康、安全的饮食。邱姐说九江人爱吃重口味的菜肴,不少人在吃饭时总会配些开胃的小菜,如何买到健康、安全的开胃菜让不少人苦恼。综合了这两点,邱姐觉得自家制作的手工酱应该能在九江私房消费中占有一定市场。

在前期调研结束后,8月邱姐开始做起了辣酱生意。和预想的情况相差不多,最开始,平均每个月只能卖出七八十瓶。不过现在,每个月能卖出600多瓶,月营业额翻了7倍多,这只用了4个月的时间。

令邱姐没想到的是,辣酱不光是九江本地人购买,在北京、上海也有人来订购。下午,我就给快递和跑腿公司发货,现在上海、北京、温州都有人在我这买辣酱。不光是在外地打工的九江人,还有一些是从朋友圈上看到辣酱找到我这来的外地人。但不管怎样,这瓶辣酱到的地方,比我去过的地方还要远。

创业特点:定制口味的辣酱

现在因为考虑到制作时间以及工作量的情况,邱姐决定了一天只供应25瓶辣酱。

每天7时,邱姐就出门去选购5种食材,下午再和各个下好订单的顾客确认送货时间。晚上,则要花费5个小时的时间用来清洗、切碎、腌制以及称量,之后一瓶辣酱才能制作完成。其中的闲暇功夫,邱姐则会拿起手机,回复顾客们的要求。

订单不会一股脑地来,所以不管是采购还是制作过程中,我都要随时关注有没有客户消息发过来,朋友圈的宣传图片也要定时更新,这样才不至于让自己店铺的消息淹没在其他人的朋友圈中。

对于现阶段的邱姐来说,自己的特点在于可以定制口味。每个人对辣酱的接受程度是不同的,有的顾客在前期订货时就会告诉我他们的要求,要辣味重的还是辣味轻的,要咸一点的还是要淡一些的。

创业难点:利润较低

虽然现在邱姐的手工酱生意已经慢慢步上正轨,但是价格偏高、保质期短、消费习惯需要培育、利润较低、耗费大量时间和精力的弊端也非常明显。

比如现在一瓶辣酱的定价在12元。市区包邮,而跑腿公司帮我送货一份的价格平均在5元。也就是说我卖出一瓶辣酱,除去送货成本,只收回7元,加上食材成本后,利润比较微薄。邱姐说,现在考虑到是自己制作,也是创业前期,更重要的是打出口碑,因此她会一直按照这个模式坚持下去。

(记者涂雪婷 文/摄)

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