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百合干的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:44:51 阅读: 来源:钢制文件柜厂家

:百合干的营养价值有哪些?新鲜百合和百合干的营养价值差不多,为了利于保存,很多人选择购买百合干,常吃百合能润肺美肤。下面来了解百合干的营养价值和吃百合干的好处。

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科属:百合科,百合属

产地:主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江,全国各地均有种植

别名:干百合

简介:

百合干,是百合的干燥品。具体流程:鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。

成品呈长椭圆形,长2~5cm,宽1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色,有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄,微波状,略向内弯曲。质硬而脆,断面较平坦,角质样。气微,味微苦。

图片:

百合干的营养价值、吃百合干的好处

一、百合干的营养价值

1.每100克百合干含蛋白质3.36克,脂肪0.18克,淀粉11.8克,还原糖3.0克,蔗糖10.39克,果胶5.6克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。

2.百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍,维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素,是一种难得的名菜良药。

二、吃百合干的好处

1.润肺止咳

百合含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.美容养颜

百合洁白娇艳,富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食有一定美容作用。

3.宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此对多种癌症均有较好的防冶效果。

三、百合干的药用作用

1.慢性支气管炎:百合20克,粳米50克,煮粥食用;百合9克,梨1个,白糖15克,混合蒸2小时,饭后服。

2.慢性胃炎:百合30克,乌药,木香各10克,每日2次煎服,用于胃阴损伤者。

3.心动过速:百合莲子各30克,大枣15克,烧甜羹食用。

4.淋巴结核:鲜百合适量,捣烂后敷患处。

5.咽喉炎:百合9克,绿豆15克,同煮加糖食用。

6.更年期综合症:百合30克,红枣15个,烧汤食用;百合60克,鸡蛋2个(去除蛋白),百合煮烂后,倒入蛋黄拌匀,再煮沸加糖饮服,每日分2次服。

7.小儿支气管哮喘:百合500克,枸杞120克,共研细末,炼蜜丸,每日6丸,用于发病间隙期。

8.神经衰弱:干百合15克,酸枣20克,同煎,取汁每日服2次。

吃百合干的最佳时间

四季皆可食用,秋季最宜。

百合干的选购方法

1.看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色,泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分,色泽白、外观漂亮,采用了硫磺熏蒸漂白的方法,所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干,恰恰是上了他们的当。

2.闻气味。随机抓起一把百合干,用鼻子闻一闻,纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味,虽然放置时间较长后酸味会散去,但百合干也干脆寡淡无味了。

3.看湿度。随便抓起一片百合干,用手掰成2段,可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干,会发柔,感觉有水分,不干燥。这是为了增加百合干的分量,经销商在出售前对百合干喷水造成的。

百合干的副作用

百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

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